Oenotourisme à Chili
Explorez les nombreux vignobles des vallées centrales, dégustez leurs vins directement du fût et redécouvrez la carménère colorée, un cépage autrefois considéré comme éteint.
En savoir plus sur l’élaboration de chaque vin auprès des œnologues eux-mêmes.
Découvrez l’étonnante belle vallée de Casablanca, où un large éventail de cépages pommelé le paysage dans des nuances variées
Venez découvrir les saveurs intenses du Chili!
Vin chilien
La souche País est arrivée au Chili avec les missions espagnoles au XVIe siècle. Les missionnaires espagnols avaient besoin d’un vin pour célébrer la messe.
Un vin qui se conserve tout au long de l’année, sans perdre ses qualités. Et la souche Country a été choisie pour évangéliser le Nouveau Monde.
C’est une variété qui a joué un rôle très important au Chili.
Pendant des siècles, il a été le plus cultivé et le plus consommé, mais à la fin du XIXe siècle, il a commencé à perdre de son importance avec l’arrivée de variétés françaises, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Il se trouve principalement dans les terres arides de la région du Maule. La terre ferme .. Et ils ont plus de 100 ans.
Acculé par la «deuxième colonisation» de la vigne européenne, 15 000 hectares subsistent encore entre Maule et Biobío.
Cependant, actuellement un groupe de producteurs vient à la rescousse de la souche qui a longtemps donné son identité au Chili.
Parmi les vignobles qui ont mené le sauvetage de la souche País, se trouve le Viña Bouchon.
Son aspect rapproché explique son caractère et son histoire.
Une plante rustique, qui a réussi à pousser et à porter ses fruits du mieux qu’elle pouvait. Il n’a pas besoin d’une méthode sophistiquée pour se développer. Il suffit d’alimenter les rainures.
«C’est une noble souche» dirait le vigneron Julio Bouchon. «Elle pousse n’importe où, elle s’affirme et si elle n’est pas arrosée elle produit moins, mais elle ne meurt pas.
Il est très rustique et devant un raisin fin il donne le double et nécessite moins de travail »
C’est pourquoi l’élaboration de «Wild Country». Un vin plus que «sauvage».
Le cépage Country a connu son âge d’or au Chili.
Au milieu du siècle et jusqu’au milieu des années 80, il a été mélangé à des vins ordinaires pour créer ce qui s’appelait jusqu’à présent Bordeaux.
Un rouge classique, dans un flacon familial qui était pris le dimanche à l’époque. Lorsque les Chiliens avaient une consommation annuelle de 50 litres contre la moyenne de 15 qu’ils consomment actuellement.
Il a également été beaucoup utilisé avec la souche Carignan. Avec de la personnalité: Carignan pour produire des vins un peu plus élégants.
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